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今年月饼利润有所下降月饼

2018-12-03 16:17:25

今年月饼利润有所下降_月饼专题_产业经济

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示:由于月饼原料价格上涨以及四部委联合公告限制豪华包装,今年月饼的利润有所下降。昨天,稻乡村、大三元等月饼生产厂家向预测,今年月饼的利润将下降5%至10%。

由于每年都有部分月饼企业因各种原因亏损,所以协会统计的数据显示,月饼业的平均利润率在15%。“月饼业是一个风险性很大的行业,前期的品牌、产品宣传,一个月的紧凑生产,半个月的销售高峰,每一个步骤出现问题都可能让月饼生产商亏损。”昨天,朱念琳先生表示,从经济学角度说,风险越大的产品,做好了盈利的空间也越大,做差了赔得也更多。他透露,月饼行业的利润率平均在15%以上。

但是,今年受两方面的影响,月饼的利润肯定会下降。“一是月饼的包装越来越简朴、实用,部分商家包装利润减少了;另一方面,月饼的原、辅料价格在上涨,例如莲子上涨了50%以上,白砂糖上涨30%左右,包括油、豆类等也在上涨,造成月饼的总成本上涨了10%至20%。这个因素会影响到所有的月饼生产厂家”。

北京大三元酒楼有限公司主管月饼生产的宋先生证实了这个说法。根据他的预测:今年月饼的利润可能会下降10%左右。“因为我们的价格没有变,还是按照去年的定价进行销售的。”

稻乡村食品厂的池厂长告诉:“其实不只是月饼的原辅料,包括能源、人力等综合成本都在上涨,而且我们今年又搬了新厂房,固定资产的投入也增大。我估计,纯利润将下降5%左右。”

好利来生产部总经理李晓军也提到:“月饼是一种季节性非常强的产品,具有瞬间死亡的特点,市场风险很高。而且月饼市场的品牌集中度不断提高,消费者的购买行为也越来越理性,必须认真分析市场,以销定产。”

根据李经理的介绍,好利来今年的月饼产量将比去年增加12%,“因为月饼的销售额增加,利润和去年基本持平,略微有所降低。但是由于受成本影响,利润率基本要下降10%至15%。”

(杜娟)

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